说到挑选牛奶，每个人都有自己的“心头好”。其中高钙牛奶，是不少爸爸妈妈的选择。但是你买的“高钙牛奶”真的是牛奶吗？
近日，据北京市市场监督管理局消息，因生产经营标签违规的“纽麦佳高钙牛奶复合蛋白饮品”，初元（北京）乳业科技有限公司（下称“初元乳业”）被北京市大兴区市场监督管理局处以警告并罚款10万元。
此次受到处罚的“纽麦佳高钙牛奶复合蛋白饮品”产品类型为“复合蛋白饮品(低糖)”，产品标准代号为“QB/T4222”，植物 (大豆和燕麦) 蛋白质贡献率不低于50%，配料表显示有水、黄豆研磨酱、白砂糖、全脂奶粉（添加量≥1.7%）、燕麦粉、食品添加剂等多种成分。
一般而言，真正的乳制品相关产品，其生牛乳含量基本在90%以上。真正的鲜牛奶相关品类，其生鲜乳含量则为100%。而很明显地，涉事产品除了主要采用植物蛋白外，其第一配料为水，以及采用增稠乳化剂来调节产品口感，合起来不免“水水的”。
但是，该产品包装盒正面中部偏上位置印制有同样字体字号、上下排版的“高钙牛奶”“复合蛋白饮品”字样。正面“高钙牛奶”“复合蛋白饮品”字样。
包装箱上正面居中印制有整个包装箱中最大号字体的“高钙牛奶”，下四分之一部分居中位置用小号字体印有“复合蛋白饮品”（单字大小大约为“高钙牛奶”单字的十分之一）。
这也是不少乳制品仿制产品常用的造假手段：包装上利用消费者视觉差，将产品的本质属性“隐藏”起来，一不小心，可能就买了假牛奶回去。这也提醒消费者，买牛奶的时候，有必要仔细观察，特别是看看配料表。
比如，此次被罚的产品，配料表信息为“水、黄豆研磨酱(大豆、植物油)、白砂糖、全脂奶粉(添加量≥1.7%)、燕麦粉、食品添加剂[复配增稠乳化剂(单，双甘油脂肪酸酯、黄原胶、蔗糖脂肪酸酯、三氯磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、食用香精]碳酸钙、食用盐”。
这并不是孤例。根据公开报道，2024年四川省南充市顺庆区市场监管局查获一起网上销售山寨牛奶案，执法人员发现抖音平台内某商家销售“伦苏牧场®高钙牛奶复合蛋白饮品”与某知名品牌牛奶包装酷似，但售价与之相去甚远。调查发现，案涉“伦苏牧场高钙牛奶复合蛋白饮品”食品包装标注的食品配料表中并没有牛奶成分，其食品属性为复合蛋白饮料。
2022年8月，聊城市市场监督管理局执法人员在检查调查中发现辖区某食品生产企业生产的产品属于一种复合蛋白饮料，但该产品在包装盒显著标注“高钙坚果牛奶”，在其下方使用显著弱化的字号、色差标注“复合蛋白饮品”，误导消费者将该产品的真实属性“复合蛋白饮料”与“高钙坚果牛奶”相混淆。
这背后也暴露复合蛋白饮料的尴尬处境。市场上，银鹭、达利园、椰泰、李子园、盼盼等旗下有复合蛋白饮料产品，包括花生牛奶、核桃牛奶、椰汁牛奶等。特别在消费升级的需求下，消费者更倾向对于高品质、天然、健康饮品，复合蛋白饮料无疑会受到动物奶和植物蛋白饮料更强的挤压。
南方+记者 周中雨
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